Da unser Ziegenkäse so sehr begehrt ist, dass wir kaum noch ausreichende Mengen produzieren können, haben wir uns heute eine neue Ziege gekauft. Lale ist eine bunte deutsche Edelziege (BDE) aus einer CAE unverdächtigen Herdbuchzucht. Sie ist ein Jahr alt, hatte ein Lamm und ist also in der ersten Laktation. Wenn sie ihrer Mutter und ihrer Großmutter nacheifert, wird sie eine besonders gute Milchziege. So haben wir berechtigte Hoffnung, dass wir uns zwischendurch auch einmal an die Produktion von Weichkäse nach der Art des St. Marcellin wagen können, um unsere Produktpalette etwas auszuweiten.
